Храната што ја јадеме е клучен аспект на нашето здравје и тоа никаде не е поочигледно како во случајот со дијабетес. Дијабетесот е состојба која засега милиони луѓе ширум светот, а во голема мера е предизвикана од лошата исхрана и изборот на начин на живот. Но, која е вистината за храната што ја јадеме и нејзиното влијание врз нашето здравје? Во оваа статија, ќе разгледаме некои важни теми поврзани со храната и здравјето кои често се занемаруваат од страна на главните медиуми и научната заедница.
Контрадикторни совети за исхрана од 20 век
Западната диета е термин кој се користи за да се опише вообичаениот начин на исхрана на луѓето во развиените земји. Оваа диета се карактеризира со голема потрошувачка на преработена храна, рафинирани шеќери и заситени масти и мала потрошувачка на овошје, зеленчук и цели зрна. Научната заедница одамна е свесна за врската помеѓу западната исхрана и хроничните болести како што се дијабетес, срцеви заболувања и рак.
Потрошувачка на масти и холестерол во исхраната
Сепак, во 20 век, научната заедница даваше многу контрадикторни совети за исхрана. Некои истражувачи тврдеа дека мастите и холестеролот во исхраната се главните виновници за срцевите заболувања и ги советуваа луѓето да ги избегнуваат овие хранливи материи. Овој совет доведе до широко усвојување на диети со малку маснотии или без маснотии, што, пак, доведе до зголемување на потрошувачката на преработена храна богата со шеќер и рафинирани јаглехидрати. Неодамнешните истражувања ја оспорија идејата дека потрошувачката на маснотии и холестерол во исхраната доведува до повисока стапка на коронарна болест.
Јаглените хидрати како новиот “непријателски” макронутриент
Почетокот на 21 век донесе нов макронутриент “непријател” на здравјето – јаглените хидрати.
Всушност, многу експерти сега веруваат дека редуктивната анализа на храната по хранливи компоненти е грешка. Наместо тоа, тие се залагаат за пристап кон исхраната со цела храна, кој се фокусира на квалитетот и разновидноста на храната што ја јадеме.
Супермаркети, продавници за брза храна и ресторани
Повеќето од она што сега го купуваме во супермаркетите, продавниците за брза храна и рестораните всушност не е храна. Тој е високо обработен производ за исхрана, рафиниран и оптоварен со адитиви и конзерванси. Оваа таканаречена „храна“ често е дизајнирана да создава зависност и да ги стимулира нашите сетила за вкус и мирис, но не ги обезбедува хранливите материи што им се потребни на нашите тела за да функционираат.
„Јадете храна. Не премногу. Воглавном растенија“.
Во својата книга „Во одбрана на храната“, новинарот Мајкл Полан ги советува луѓето да „јадат храна. Не премногу. Воглавном растенија“. Со ова сака да каже дека треба да се фокусираме на јадење целосна храна која е минимално обработена и која доаѓа од почвата. Исто така, треба да јадеме умерено и да се погрижиме најголемиот дел од нашата исхрана да се состои од растителна храна како што се овошје, зеленчук, јаткасти плодови и мешунки.
Култура и храна
Културите кои сметаат дека храната има цели како што се задоволство, идентитет и социјалност завршуваат со подобро здравје. Тоа е затоа што тие имаат тенденција да имаат похолистички пристап кон храната и јадењето што е фокусирано на уживање во оброците со семејството и пријателите, наместо на едноставно консумирање калории. Овие култури, исто така, имаат тенденција да полагаат голем значај на традиционалната храна и методите за подготовка, кои често резултираат со поздрави и оброци побогати со хранливи материи.
Нутриционизам и западниот начин на размислување
Конечно, важно е да се препознае дека нутриционизмот и, според тоа, целиот западен начин на размислување преку кој ја интелектуализираме вредноста на храната е повеќе помодарска посветеност на митологијата за едноставни решенија отколку убедлив и сигурен заклучок од неоспорни научни истражувања. Наместо тоа, треба да се фокусираме на јадење разновидна цела храна, варена и подготвена на традиционални начини и во умерени количини.
Како заклучок, јасно е дека храната што ја јадеме има значително влијание врз нашето здравје и дека треба да обратиме поголемо внимание на она што го внесуваме во нашите тела. Со усвојување на пристапот за исхрана со цела храна, можеме да го подобриме нашето здравје, да спречиме хронични болести како што е дијабетесот и да ја промовираме целокупната благосостојба. Треба да се фокусираме на консумирање разновидни овошја, зеленчук, интегрални житарки, посни извори на протеини и здрави масти, а да го минимизираме внесот на преработена и рафинирана храна.
Исто така, важно е да се препознаат културните и социјалните аспекти на храната и да се цени задоволството и уживањето што може да произлезе од споделувањето оброци со саканите. Со вклучување на овие елементи во нашиот пристап кон храната, можеме да создадеме одржлив и здрав однос со она што го јадеме.
На крајот на краиштата, клучот за подобрување на нашето здравје преку храната е да се даде приоритет на квалитетот пред квантитетот и да се фокусираме на хранење на нашите тела со богата, целосна храна која обезбедува енергија и виталност што ни се потребни за да напредуваме. Со усвојување на повнимателен и посвесен пристап кон храната, можеме да создадеме поздрав и посреќен живот за себе и за оние околу нас.